El costillar del cerdo ibérico es muy apreciado por su jugosidad y sabor gracias a la combinación de carne magra y grasa. .
Perfecto para guisos y estofados y la brasa.
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The Iberian pork ribs are highly appreciated for their juiciness and flavor thanks to the combination of lean meat and fat.
The rib is of rectangular morphology and is formed by a bone base of 14 thoracic vertebrae and their corresponding ribs.
The main musculature of this piece is formed by the intercostal muscles.
Perfect for stews and grilled.
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Les côtes de porc ibérique sont très appréciées pour leur jutosité et leur saveur grâce à la combinaison de viande maigre et de graisse.
Les côtes sont de morphologie rectangulaire et est formée par une base osseuse de 14 vertèbres thoraciques et leurs côtes correspondantes.
La musculature principale de cette pièce est formée par les muscles intercostaux.
Parfait pour les ragoûts et grillés.