Nuestros cerdos recorren en libertad varios kilómetros al día, refrescándose en las charcas, disfrutando de un merecido secado al sol y descansando a la sombra de las encinas, son cerdos felices y ¡Claro! Eso en la carne se nota, y se nota mucho. De color rojo oscuro y muy tierno, así es el solomillo de nuestros cerdos. Situado en la parte inferior del espinazo, junto al costillar. De forma alargada y cilíndrica. Su infiltración de grasa es baja si lo comparamos con otros cortes de nuestros cerdos ibéricos
Our pigs walk freely several km each day, refreshing themselves in the natural ponds from the Dehesa, enjoying a very well deserved drying under the sun and resting in the shade of the olm oaks. Theyo are happy pigs and of course ! It is tasteable in the meat Dark red and very tender, this is the tenderloin of our pigs. Located at the bottom of the spine, next to the rib. Elongated and cylindrical in shape. Its fat infiltration is low when compared to other cuts of our Iberian pigs