La presa Ibérica Marcelino, es una carne que se obtiene de la parte del hombro del cerdo, está situada inmediatamente encima de la paleta, es decir, de la parte que será la maza de la paletilla.
De cada cerdo se obtienen tan solo 2 de entre 700 grs y 980 grs . De ahí que sea tan exclusiva y valorada.
Desde el punto de vista nutritivo, la grasa de estos productos es alta en ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Es además rica en vitamina B12 y hierro.
The Iberian Shoulder Loin Marcelino, is meat obtained from the soulder of the pig, it is located immediately above the shoulder, that is, from the part that will be the cushion of the shoulder.
Only 2 out of 700 grs to 980 grs are obtained from each pig. Hence, it is so exclusive and valued.
From a nutritional point of view, the fat in these products is high in oleic acid, which helps reduce cholesterol and triglycerides. It is also rich in vitamin B12 and iron.