La pluma es una pequeña pieza de carne que se sitúa pegada a la presa, uniendo esta al extremo anterior del lomo.
Se trata de un músculo que el cerdo ejercita poco, por lo que su carne es muy tierna al paladar.
Es perfecta tanto para guisos y estofados, como para su consumo directamente asada en la plancha o parrilla.
*****************************************
The feather is a small piece of meat that is attached to the prey, joining it to the front end of the loin.
It is a muscle that the pig exercises little, so its meat is very tender on the palate.
It is perfect both for stews and stews, and for consumption directly roasted on the grill or grill.
**********************************
La plume est un petit morceau de viande qui est attaché à la proie, le reliant à l'extrémité avant de la longe.
C'est un muscle que le porc exerce peu, donc sa viande est très tendre en bouche.
Il est parfait à la fois pour les ragoûts, et pour la consommation directement rôtie sur le gril ou le gril.