También como conocida como trufa de otoño o trufa del borgoña.
Es una especie muy parecida a la trufa de verano (Tuber aestivum Vitadd ) salvo que la Tuber Uncinatum tiene un aroma mucho mas intenso y el color de su gleba es un poco mas oscuro que la de verano.
Es una de las trufas más usadas y comercializadas en Europa, por su precio y características gastronómicas.
Principalmente se encuentra en Europa por sus condiciones climatologías, ya que necesita menos horas de luz y más humedad, que en las condiciones del clima Mediterráneo.
Esta variedad se encontraría por decirlo de alguna forma a mitad camino entre la trufa de verano y la trufa negra de invierno.