Lentejas, garbanzos y alubias cocidas ecológicas.
Las legumbres de bote son una opción muy válida cuando no hemos podido prepararlas de forma tradicional.
Las legumbres cocidas son ricas en proteínas, con porcentajes que rondan el 20 y 25%. El caso de la soja y los cacahuetes es particular, pues su contenido en proteínas es mucho mayor, alcanzando el 38%. Son también ricas en hidratos de carbono (≈ 60%), pero sobretodo destacan por su cantidad de fibra (entre el 11 y 25%). La cantidad de grasas es baja, a excepción de los cacahuetes y la soja, que ronda el 18%.
Son ricas en minerales como hierro, cobre y fósforo, así como en vitaminas del grupo B (B1 o tiamina, B3 o niacina, B6 o piridoxina) y ácido fólico.
Beneficios
Permiten ahorrar tiempo de cocción
Ofrecen proteínas vegetales y fibra
Contribuyen a prevenir enfermedades
Son versátiles
Platos en los que puedes incluir legumbres en conserva
Platos de cuchara con legumbres de bote
Ensaladas a base de legumbres en conserva