Lomito de cerdo ibérico
Lomito de cerdo ibérico criado en libertad por Martín Martín Blazquez, una industria de gran tradición familiar que elabora auténticos productos de calidad agroalimentaria mediante métodos artesanales para garantizar un sabor, textura y aroma verdaderamente excepcionales. Manjares de la gastronomía de Ávila como el lomito ibérico de bellota que si bien no son tan reconocidos como otros productos cárnicos, sí nos ofrecen la misma garantía de calidad propia de Martín Martín Blazquez. Un producto artesano merecedor de la etiqueta Calidad Oro de Ávila Auténtica.
El lomito ibérico se obtiene de la presa ibérica, una pieza especialmente considerada por ser sin duda la parte más jugosa del cerdo. Se trata de la carne ubicada entre los omóplatos del animal. Una de las partes nobles del cerdo con mayor demanda en los últimos años y de las cuales se obtienen auténticos productos gourmet como el lomito ibérico.