Iberian Ham is an elongated appearance, with a dark hoof worn by extensive walking in the pasture. Its fatty part has a marbled tone and the proportion of it in the piece allows us to enjoy a smooth pleasant bouquet on the palate. With a minimum of 36 months’ curing time and a careful selection of natural cereals, grass and acorns in its feed, a Castro and González Selection ham is always guaranteed taste and quality.
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jamón ibérico de cebo de campo 75% de raza ibérica de aspecto alargado, con pezuña oscura y gastada por los largos paseos en el campo. Su parte grasa posee un tono perlado y la proporción de esta en la pieza nos permite disfrutar de un bouquet suave y agradable al paladar. Con un tiempo mínimo de curación de 36 meses y una cuidada selección de cereales naturales, hierba y bellota en su alimentación, un Castro y González Selección es siempre garantía de sabor y calidad.
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