CALAMAR AZORFISK
Es un calamar proveniente de las Islas Azores (Portugal).
Este calamar tiene unas tallas que van desde los 300 hasta +3000 gr. Se
trata de un producto con un sabor natural y una textura firme. La compañía
lo comercializa tanto fresco como congelado. La vida útil de este calamar
fresco es de unos 7 días y del congelado unos 24 meses.
Dada su textura firme, es un producto ideal para cualquier receta de tipo
guiso. Por su tamaño las paredes tienen mucha carne.
Azorfisk es una compañía de Scanfisk que se encuentra ubicada en estas
islas, en las cuales se emplea aún una pesca artesanal, con técnicas
pesqueras que han variado muy poco desde la llegada de la Revolución
Industrial. Este tipo de técnicas ayudan a conseguir un producto de mayor
calidad, además de ser más respetuosas con los fondos marinos. Los barcos
salen de madrugada y vuelven medio día, pescan escasas 6-7 horas