Este sake está hecho con levadura de Fukui (FK-801C), el cual a su vez se elabora en un laboratorio en la Prefectura de Fukui. Hecho con arroz Yamada-Nishiki de Obama y con agua subterránea del Río Minami que fluye por la ciudad de Obama.
Contiene un aroma frutal refrescante y expansivo que asemeja al sabor de manzana verde y, una vez en el paladar, se puede sentir una dulzura moderada similar al melón y al umami del arroz, haciendo de este producto un sake exquisitamente balanceado.
El diseño de la etiqueta original para el nuevo Daiginjo Wakasa fue creado por una estudiante de bachillerato de Obama que quiere dedicarse al diseño como profesión. Ella alguna vez nos dijo que “el arroz al vapor luce como una joya resplandeciente”, por lo que decidimos incorporar esta idea al diseño final.
Arroz: Yamada Nishiki (Obama, Fukui)
Ingredientes: Arroz, arroz malteado, alcohol
Contenido de alcohol: 17%
Grado de pulido del arroz: 38%
Levadura: FK-801C
Valor del medidor de sake (SMV): +1