En SANBRAVO elaboramos nuestro queso viejo de oveja curado, con la mejor leche cruda de oveja, siguiendo nuestra receta artesanal. La leche es termizada y no pasteurizada, manteniendo así todas sus propiedades naturales y organolépticas.
Queso con corteza natural y sin ningún producto artificial, que irá adquiriendo su color característico durante el proceso de maduración (11 meses) en nuestras cámaras. Dando como resultado un producto natural, único y saludable.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS CILÍNDRICA CON CARAS PLANAS. CORTEZA DURA CUBIERTA POR MOHOS QUE DAN A LA CORTEZA ASPECTO GRISÁCEO. PASTA COMPACTA CON POCOS OJOS DISTRIBUIDOS DE FORMA DESIGUAL CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR AMARILLENTO – BLANQUECINO OLOR TÍPICO A QUESO DE OVEJA SABOR INTENSO PERO NUNCA PICANTE TEXTURA FINA.
Slowly matured for a year, the end result is a unique product to be enjoyed with all five senses, with an intense and pure flavor, with an unmistakable aroma and a fine texture.