También conocida como mielato es producida por las abejas al alimentarse de árboles como la encina, robles y sus frutos, así como de los arbustos. Su color es muy oscuro, su aroma es tostado y es menos dulce que el resto de mieles, con toques salados y gran contenido en hierro y sales minerales. Se recolecta a final de verano en toda la Península (principalmente en los macizos montañosos) excepto en la franja costera y no se obtiene del néctar de las flores como ya se ha comentado. Presentación 1 kg en bandejas de 6 unidades.