Origen de la Raza:
La raza de cerdos Ladrace-White es el cruce resultante de la razas Landrace Danés y Large White Inglés.
Nuestros jamones tienen provienen de cerdos con un porcentaje racial de cruces de machos y hembras 100% Ladrace-White con raza Duroc.
Características de este tipo de jamones:
Alimentación: piensos con bases de cereales.
Tipo de carne: alto contenido magro sin perder el veteado y con interesantes características nutricionales destacando su alto contenido en valor biológico; es decir es rica en minerales esenciales como el zinc, el hierro, el fósforo y el magnesio, fundamentales para el desarrollo de los niños, adolescentes, deportistas y personas de edad avanzada.
De este tipo de jamones disponemos de diferentes grados de curación:
Jamón Gran Reserva, superior a 18 meses.
Jamón Reserva, curación entre 14 y 17 meses.
Jamón Bodega, curación entre 12 y 13 meses.