1.- FICHA TECNICA TUDANCA ROBLE:
Viñedo: Pagos la Nava. En el corazón de la Ribera del Duero, entre La Horra y Gumiel de Mercado
Composición Varietal: 100% tempranillo
Tipo de Suelo: Arcilloso calcáreo.
Crianza: 10 meses en barrica.
Tipo de Roble: 75% Roble Francés y 25% Roble Americano.
NOTA DE CATA:
Fase Visual: Visualmente es un vino limpio y brillante de color cereza con ribetes azulados. El paso en boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera del Duero.
Fase Olfativa: En la nariz destaca su intenso aroma floral propio de la variedad y a fruta roja del bosque, ensamblada con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera.
Fase Gustativa: El paso de boca resulta amplio, fresco, elegante y persistente. Los recuerdos a frutas rojas del bosque se ensamblan a la perfección con la madera sutil y elegante.
Elaboración: Vendimia manual seleccionada. Producción de 6.000 Kg./Ha. Fermentando a temperatura controlada. Maceración durante 30 días. Durante seis meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas de roble americano
Servicio: Se recomienda su consumo a temperatura de 12º a 14· C.
2.- FICHA TECNICA TUDANCA CRIANZA 14:
Viñedo: Pagos la Nava. En el corazón de la Ribera, entre La Horra y Gumiel de Mercado.
Composición Varietal: 100% tempranillo.
Tipo de Suelo: Arcilloso calcáreo.
Crianza: 12 meses
Tipo de Roble: 75% Roble Francés y 25% Roble Americano
NOTA DE CATA:
Fase Visual: Nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
Fase Olfativa: En nariz es muy franco, con un buen equilibrio fruta-madera en el que se funden los tonos de vainilla con fruta negra como arándanos y moras, sutiles aromas de casis, torrefacto, chocolate negro y especias como la pimienta blanca.
Fase Gustativa: El paso de boca es suave, redondo. Tanino dulce, equilibrado. En el retrogusto vuelve a salir la fruta negra. Postgusto largo y elegante.
Elaboración: Vendimia manual, seleccionada. Producción de 6.000 Kg./Ha. Fermentando a temperatura controlada. Maceración durante 30 días. Durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas 75% francesas, 25% americanas.
Servicio: Se recomienda su consumo a temperatura de 15º -18º C.
3.- FICHA TECNICA VERDEJO :
Denominación / zona: D.O. Rueda
Composición Varietal: 100% verdejo
Viñedo: viñas viejas casi centenarias de la zona de Segovia
Grado alcohólico: 13% Vol.
NOTA DE CATA:
Fase Visual: De color amarillo pajizo con ligeros ribetes verdosos, limpio y brillante.
Fase Olfativa: Gran expresividad en nariz entremezclándose aromas varietales como el heno recién
cortado, hinojo, con aromas típicos de las frutas tropicales como la piña, guayaba y mango
y maracuyá.
Fase Gustativa: En boca es muy intenso, afrutado, con buena acidez; con un final refrescante y
largo.
Elaboración: Tras un riguroso control de maduración, la vendimia 2016 se ha realizado en la primera
quincena de Septiembre. Tras el despalillado, se efectúa una ligera maceración pelicular en
frío para incrementar la intensidad aromática del mosto. La uva es prensada suavemente y
el mosto limpio fermenta a temperatura controlada durante un periodo de 20 días. A
continuación el vino nuevo es trasegado y permanece en contacto con las lías finas que le
aportarán volumen y complejidad.
Servicio: Se recomienda su consumo a temperatura entre 7º – 10º C.
Recomendado con: Ideal como aperitivo. Perfecto con marisco, pescados