El jamón Iberium Izquierdo, procedente de una de las extremidades posteriores de cerdo ibérico, ha sido sometido a la acción de la sal y a un posterior proceso de secado en bodegas naturales que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.
Estos cerdos se han alimentado a base de cereales naturales, además de pastos y otros recursos naturales de nuestras fantásticas dehesas. Una vez alcanzan el peso ideal ya están fuera de los plazos que exige la normativa del ibérico para el sacrificio, por este motivo no disponen del precinto correspondiente.
Tiempo de curación: Mínimo 24 meses
Iberium Izquierdo ham from one of the hind limbs of an Iberian pig, has been subjected to the action of salt and a subsequent drying process in natural cellars that ensures good stability, as well as a smell and characteristic flavor. These pigs have been fed with natural cereals, as well as pastures and other natural resources from our fantastic pastures.