El Salchichón Sarta es un producto que se elabora con magro y panceta de cerdo. Es este caso, no se utiliza pimentón sino que se condimenta con pimienta blanca, negra y otra serie de especias que le confieren un sabor característico. Se embute en tripa natural de cerdo y se deja secar 21 días a una temperatura y humedad controladas.
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The Salchichón Sarta is a product that is made with pork loin and fat meat. In this case, paprika is not used but is seasoned with white and black pepper and another series of spices that give it a characteristic flavour. It is stuffed into natural pork casing and left to dry for 21 days at a controlled temperature and humidity.