El Salchichón Cular de Embutidos Hortanco se elabora igualmente con magro y panceta de cerdo. En este caso, el picado es algo más grueso y se condimenta con una mezcla de pimientas y otras especias para después embutirlo en tripa cular de cerdo. Pasados 50 días en secadero, a humedad y temperatura controladas, ya está listo para su consumo.
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The Salchichón cular of Embutidos Hortanco is made with pork loin and fat meat. In this case, the mince is somewhat thicker and is seasoned with a mixture of peppers and other spices and then stuffed into pork casing. After 50 days in the drying room, at controlled humidity and temperature, it is ready for consumption.