Queso de pasta prensada, elaborado exclusivamente a partir de leche de oveja de raza manchega y con un periodo de maduración mínimo de 90 días. Aromas lácteos propios de la leche de oveja, frescura y limpieza destacan también en su fase olfativa.
Su sabor es muy característico y equilibrado, con un leve toque ácido muy agradable y tonos dulces al final.
Cheese made with pasteurised Manchega sheep´s milk and certified by the Regulatory Board for Manchego Cheeses with Designation of Origin. Aged 3 months.